home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec756.zip / REC854 < prev    next >
Text File  |  1993-01-18  |  1KB  |  46 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Distribution: world
  3. From: warren@mdcbbs.com
  4. Date: 7 Nov 91 08:20:58 PDT
  5. Subject: MEAT: Slovak Sauerkraut Soup
  6. Summary: orig. subject: Recipe:  Slovak Sauerkraut Soup
  7. Archive-Name: recipes/meat/slovak-sauerkraut-soup
  8. Keywords: recipe meat slovak sauerkraut soup
  9. Followup-To: rec.food.cooking
  10. Organization: McDonnell Douglas M&E, Cypress CA
  11. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  12.  
  13.  
  14. Slovak Sauerkraut Soup
  15.  
  16. You can use any cooked, smoked sausage.  I have made it with cooked,
  17. crumbled, drained ground Jimmy Dean style sausage too.
  18.  
  19. 4 1/2 c. water
  20. 4 med. potatoes, peeled & cubed
  21. 1/2 tsp. salt
  22. 1/2 lb. smoked sausage links, cut up
  23. 1 med. onion, chopped
  24. 1 clove garlic, minced
  25. 1 T. fresh dill, finely minced, or 1 tsp. dried dillweed
  26. 1/4 tsp. caraway seed (or more to taste)
  27. 1 c. sour cream
  28. 1 T. flour
  29.  
  30. In large kettle bring water, potatoes, and 1/2 tsp.  salt to
  31. boiling;cook, covered, over med. heat till tender.  Add sausage, a 16
  32. oz. can of sauerkraut rinsed very well in cold water, onion, garlic,
  33. dill and caraway.  Bring to boil.
  34.  
  35. In a small bowl mix sour cream and flour.  Gradually stir in about 1
  36. cup of the hot mixture; stir all into kettle.  Blend well.  Heat
  37. through, but do not boil.  Season to taste with salt and pepper; add a
  38. few tsp. of sugar to cut tartness.  (Taste after each tsp. of sugar is
  39. added.  I think I used 5 or 6 but I'm not sure.
  40.  
  41. This is from Narodne Noviny, Josephine Keseg of Schaumburg, Ill.  (adapted)
  42.  
  43. Enjoy,
  44. Connie
  45.  
  46.